Hotel Bast wybudowany na przełomie XIX i XX wieku stanowi jeden z najpiękniejszych neobarokowych budynków w mieście . Został zaprojektowany przez wybitnego polskiego architekta Tomasza Pajzderskiego .

Historia hotelu zaczęła się w 1864 roku kiedy to do Inowrocławia przybył August Heinrich Bast .

Kupił on plac z oberżą , która znajdowała się na terenie dzisiejszego hotelu. Oberżę nazwał od swojego nazwiska Bast.

Oberża została wykupiona w 1889 roku przez Inowrocławskie Towarzystwo Budowlane, które sfinansowało powstanie w tym miejscu budynku hotelu.

Otwarcie  nastąpiło 19 października 1901 roku.

Z hotelem związanych jest wielu wybitnych i znanych osobistości. Przebywał w nim m.in. gen. Władysław Sikorski, Jan Kasprowicz oraz Stanisław Przybyszewski.

W 1991 roku hotel został wpisany jako Dobro Kultury Narodowej do Krajowego Rejestru Zabytków.

Hotel BAST  w 2013 roku przeszedł renowację i decyzją Wojewody Kujawsko – Pomorskiego otrzymał kategorię trzech gwiazdek.